Sinds 2017 aan de Oudegracht
Over Oker: koken met het seizoen
Een chef, een gastvrouw en een oude werfkelder aan het water. Dit is ons verhaal, en zo koken wij.
Ons verhaal
Van een Amsterdamse keuken naar de Utrechtse werf
Daan en Mila leerden elkaar kennen in de keuken van een sterrenrestaurant in Amsterdam. Hij aan het fornuis, zij in de bediening. Ze droomden van een eigen plek: kleiner, warmer en zonder poespas.
In 2017 vonden ze die plek in een oude werfkelder aan de Oudegracht in Utrecht. Een gewelf van baksteen, een deur die uitkomt op het water en ruimte voor een open keuken. Daan kookt, Mila zorgt dat je je vanaf de eerste minuut welkom voelt. Samen maakten ze van de kelder een brasserie waar je net zo goed binnenloopt voor een lunch als voor een avond met vier gangen.
Daan & Mila
Zo koken wij
Drie dingen waar we niet aan tornen
- I
Wat het seizoen geeft
Ons seizoensmenu verandert elke maand. In de herfst wild en paddenstoelen, in het voorjaar asperges en lam. We koken met wat op zijn best is.
- II
Van dichtbij
Groenten halen we bij boeren rond Utrecht, de ham voor onze croque komt van de Utrechtse Heuvelrug en de kaas voor de kaasplank deels uit de provincie.
- III
Eerlijk en zonder poespas
Geen trucjes op het bord. Vis van de Noordzee, goed vlees en sauzen die we zelf trekken. Vegetarisch kan altijd, glutenvrij en vegan op aanvraag.
De werfkelder
Eten onder een bakstenen gewelf
De werfkelders langs de Oudegracht zijn uniek in de wereld: ooit opslag voor handelaren, nu plekken waar je vlak boven het water zit. Onze kelder heeft een gewelfd plafond van baksteen, tafels met linnen, koperen lampen en banken van groen fluweel.
Achterin ligt een besloten gewelf voor groepen tot 40 gasten. Op warme dagen dekken we het terras op de werf, met de gracht op een armlengte afstand.
Groepen en feesten
Een tafel aan de gracht, vanavond nog?
Reserveer via het formulier of bel ons. Kom je met twaalf of meer? Dan maken we graag een groepsvoorstel voor je.